唉, 肥麥開口說想吃 (我想他在回老家前多吃一次! 我們週末回老家三天.), 我又趁減價時買到烤雞調味粉, 就是痱滋還沒有好, 都要吃烤雞囉!
若不是他想吃, 在週間基本上我不會做烤雞, 豐富的還是想留在週末吃!
烤了兩次, 漸漸覺得其實烤雞一點也不難! (嘿, 裝高廚?) 好, 又來烤雞!
材料:
雞 1 隻 (約 1 Kg)
家樂牌烤雞調味包 1 包
薯仔 數個 (切片, 約 3-4mm厚)
做法:
1) 先將雞解凍, 開邊, (我同時已去骨), 用半包調味料放雪柜醃過夜
2) 預備焗前 1 小時從雪柜將雞拿出, 放至室溫
3) 預熱焗爐攝氏 200度, 焗盤鋪上焗爐紙, 薯仔其中一面沾上薄薄的油, 沾油的那面放在焗盤上
4) 餘下的半包調味粉平均抹在雞上, 將雞放在焗架上, 雞皮向下
5) 焗架直接放在焗盤上, 一同入爐 (放中層), 焗 15 分鐘
6) 15 分鐘後, 拿出, 反轉另一面雞皮向上, 同時反轉薯仔, 或略為搖動一下, 以免粘底, 再焗 15 分鐘 (放上一層, 我用的是大焗爐, 有 5 層, 這時放了在第二層)
7) 最後的 5 分鐘時, 看看雞皮是否已經金黄, 若是, 可慢慢將溫度調低. (我在最後的 4 分鐘, 每分鐘調低 25 度)
上碟啦! 超水準之作!
因為上次烤雞時一同烤的蔬菜失敗了, 今次試用薯仔, 亦不敢試太多, 怕又失敗浪費...
怎料, 我覺得薯仔比烤雞還要好吃! 因為是實驗品, 我切了片, 亦切了薯角, 結論是片狀比較好吃!
薯仔放下層一起焗, 除了省時省電之外, 上層滴下來的雞油雞汁讓薯仔吸收, 周邊還焗得脆脆的, 好吃得妙不可言!
No comments:
Post a Comment