台式肉燥飯 (附食譜)

早在回港前就想試做, 但沒有足夠材料... 回港搜購了五香粉, 可以試一試了!

在網上綜合了幾個食譜的做法, 做了我的版本!

材料:

免治肉    200 克
蒜頭        2 瓣 (切成蒜蓉)
紅洋蔥    1 個 (小的, 切細粒)
油蔥酥    2 湯匙
醬油        3 湯匙
味醂        1 湯匙
水            1/2 杯
糖            1/2 湯匙
花生醬    1 茶匙
五香粉    1/2 茶匙
鹽            適量 

甚麼是油蔥酥? 看過幾個食譜都要用, 看來是不可不加的. 噢, 原來是炸過的洋蔥! 想不到的是, 德國有這樣的東西賣, 通常是加在熱狗上吃的! 樣子是這樣的!

材料準備好後, 可以動手做啊!

做法:

1) 先將紅洋蔥用中火炒至軟, 加入蒜蓉一起炒至微微金黃

* 蒜蓉和洋蔥是用好幫手切的

2) 加入免治肉一起炒, 亦是炒至略為金黃

3) 快手加入味醂, 加水及其他調味料, 轉小火煮至收汁

4) 按個人口味調味, 完成!

在炒時已滿室飄香, 忍不住試味又試味! 再加上用帶過來的鑄鐵煲 (重!) 成功煮出香軟白飯, 大成功的一餐! 以後免治肉又多一款食法了!

麻煩再來多一碗白飯!