焗洋蔥圈 (附食譜)

早前不斷看到有關洋蔥多有益的文章, 降這降那, 多吃對身體好云云...

認識我的, 都大概知道我不喜歡吃洋蔥, 能挑出來的便不吃! 有同事以前取笑我, 挑了半碟星洲炒米出來!

自從下廚多了, 漸漸對洋蔥有了新的觀感! 發現加了洋蔥, 菜色的色香味都能提高! 平常去超市, 我都只是買1-2隻洋蔥, 不夠用才買. 但上星期居然沒有散裝賣? 但因為要用, 被迫買了一袋一公斤裝的... (雖然才不到港幣7元!)

因為買多了, 便上網找煮意了! 結果找到了一個用焗爐做的洋蔥圈食譜! 試試試! (原食譜在此) 

材料:

洋蔥        1 個  
雞蛋        1 隻
油           1 湯匙 
黑椒        1 茶匙 
鹽           1 茶匙 
麵包糠     1.5杯
麵粉        2湯匙 

做法:

1) 洋蔥切厚片後 (我切了兩刀, 太濶了, 建議切三刀), 輕力逐層按出成圈, 用水浸10分鐘 (因為我怕焗完仍有強烈的洋蔥味)

2) 將鹽和黑椒拌入麵粉內

3) 另一碗內拌勻雞蛋及油

4) 另一碗內放麵包糠, 將三碗形成一生產線, 末端放焗盤及鋪上牛油紙 (可預熱焗爐 180 度)

5) 依次序將洋蔥圈沾上: 麵粉 > 蛋液 > 麵包糠

6) 入爐焗 15 分鐘, 完成!

其實用普通麵包糠是沒有這麼金黃的, 我的麵包糠 (很久前) 烤至金黃, 現在大派用場!

外面焗得金黃香脆, 內裡的洋蔥軟軟的, 沒有強烈的洋蔥味, 不錯啊!

(鄉下仔)肥麥說從來沒有吃過, 噢, 原來這裡的漢堡王是沒有洋蔥圈的... 他覺得很新奇, 先挑了一個小圈, 啊, 很好吃啊! 我從來沒有吃過啊! 接著便自動添食!

因為我們的晚餐是焗潛艇三文治, 所以才試做的! 不然, 我才不會為了一個洋蔥開一大台焗爐!

單車自駕遊

上星期一本想踩單車出城上課的, 怎料天氣偏偏在我快要出發時變壞, 再加上肥麥又兇我, 說危險, 又要趕時間, 就是他亦要用一小時云云, 還是乖乖坐火車吧...

但我是一直很想試試的, 其實又不是太遠, 才 10 公里, 差不多全程是單車徑, 亦差不多只是直路一條, 才不會太難吧! 結果星期二吃過午飯, 問清楚肥麥路, 我便獨自上路了!

去程我全速前進, 由出家門至抵達學校門口, 我用了一小時! 抵達學校門口下車時, 雙腳有點累, 但感覺還是不錯的. 在學校休息夠後便回程了, 回程因為不用計時, 我便慢慢踩, 再拍拍沿路風景, 不知不覺便回到家了!

來, 介紹一下! 這就是學校, 最高層白色小窗便是課室了!

途經火車站上的天橋, 回程不趕, 我是慢慢推車上到橋頂的. 

天氣還不錯啊!

媽媽和好友知道我獨自踩單車出城, 都有一點擔心. 

其實不用擔心啊, 沒有單車徑的地方, 我便踩上行人路, 就好像在橋上!

這是最危險的一個十字路口, 我當然停車, 等綠燈才推車過馬路啊! 

否則, 差不多全程都有獨立單車徑, 離汽車很遠的, 很安全! (左邊是馬路, 右邊剛好是汽車店, 所以才有車在草披上)

經過一間家附近沒有的超市, 買了一包肉及一條青瓜

天氣真的很好啊! 遠處還見到馬仔!

看, 單車徑

這是另一條橋, 下面是高速公路

我在踩上這橋時, 被人過頭了, 還是一對滿頭白髪的公公婆婆... (羞...)

還有經過粟米田, 再過數星期便可收割了!

這我不知是甚麼, 在去程時見到農夫在收割, 回程時可能休息吧

全程最舒服的一段, 休憩森林, 但沒有踩進去, 只在外邊經過

回程時順道經過圖書館, 在館前遇到一班學生, 他們要做英文功課, 訪問一下外國人在班市的生活, 我便成了他們的目標! 我亦很樂意的!

但... 英文功課嘛, 以為用英文對話 (他們全程用"唉瘋"錄我音的!), 結果是全程用德文? 希望幫到你們吧!

距離抵家的最後兩分鐘, 居然下起雨來... 濕了! 早知在圖書館多待一會!

下星期若天氣好的話, 我便踩單車返學! 但放學因為開始天黑, 我還是會坐火車的! 反正帶著單車亦不用多付款!

台式肉燥飯 (附食譜)

早在回港前就想試做, 但沒有足夠材料... 回港搜購了五香粉, 可以試一試了!

在網上綜合了幾個食譜的做法, 做了我的版本!

材料:

免治肉    200 克
蒜頭        2 瓣 (切成蒜蓉)
紅洋蔥    1 個 (小的, 切細粒)
油蔥酥    2 湯匙
醬油        3 湯匙
味醂        1 湯匙
水            1/2 杯
糖            1/2 湯匙
花生醬    1 茶匙
五香粉    1/2 茶匙
鹽            適量 

甚麼是油蔥酥? 看過幾個食譜都要用, 看來是不可不加的. 噢, 原來是炸過的洋蔥! 想不到的是, 德國有這樣的東西賣, 通常是加在熱狗上吃的! 樣子是這樣的!

材料準備好後, 可以動手做啊!

做法:

1) 先將紅洋蔥用中火炒至軟, 加入蒜蓉一起炒至微微金黃

* 蒜蓉和洋蔥是用好幫手切的

2) 加入免治肉一起炒, 亦是炒至略為金黃

3) 快手加入味醂, 加水及其他調味料, 轉小火煮至收汁

4) 按個人口味調味, 完成!

在炒時已滿室飄香, 忍不住試味又試味! 再加上用帶過來的鑄鐵煲 (重!) 成功煮出香軟白飯, 大成功的一餐! 以後免治肉又多一款食法了!

麻煩再來多一碗白飯! 

朱古力小蛋糕 (附食譜)

近來天氣轉涼, 以致今天很想吃暖暖的朱古力蛋糕, 本想在微波爐叮的 (詳情請看此), 但肥麥說他想多吃一點, 便微調了之前的食譜, 做了 6 個 朱古力Muffin!

食譜 (6 個份):

牛油      6 湯匙
糖         6 湯匙
雲呢拿油  數滴
鹽         1/2 茶匙
雞蛋       1 隻
麵粉       6 湯匙
泡打粉    1/2 茶匙
可可粉    3 湯匙
牛奶       6 湯匙
朱古力碎  2 湯匙


做法:

1) 先將牛油, 鹽, 雲呢拿油和糖拌勻至淺黃色糊狀
2) 拌入雞蛋
3) 篩入麵粉和泡打粉, 拌勻
4) 篩入可可粉, 拌勻
5) 牛奶逐湯匙拌入
6) 拌入朱古力碎
7) 預熱焗爐180度, 將麵糊注入Muffin模內
8) 入爐焗 15 分鐘, 完成!

肥麥原汁原味吃了兩個, 狂讚好味! (當然, 我的可可粉是貴價貨來的! 還加了真的朱古力碎, 不好吃才怪!) 另外兩個加了"唧唧"忌廉, 說更好吃云云... 加了忌廉, 不論是甚麼他都覺得好吃!

而我, 則將它們變成了一道甜點, 配上櫻桃, 草莓醬及雲呢拿醬, 好吃得不得了! 暖暖的蛋糕, 加上櫻桃的微酸, 草莓醬的香及雲呢拿醬的甜, 我想多吃兩個啊...




待我的烘焙用具全部到齊後, 我一次過就最多可以做 20 個, 不用好像今天, 只得淺嚐...

廚房好幫手

從家中帶來了一個廚房好幫手, 之前在家從來沒有用過...

是舊公司的樣板, 應該是客人從德國寄來的, 現在又返回德國了!

今天要切很多帶有強烈味道的東西, 試試看! 包裝上好像很容易的!

先來試蒜頭, 放了兩大瓣

然後"喪擰"了分半鐘, 噢, 很累啊! 但出來效果不俗!

之後試紅洋蔥, 將一個紅洋蔥切成 8 份, 又是"喪擰"了分半鐘... 

(噢, 真的累啊, 感覺有點像徒手打蛋白的...)

但出來的效果亦是不錯啊! 這小幫手, 果然幫到手!

最重要的是雙手不會沾到強烈的蒜頭味和洋蔥味, 切洋蔥亦不用"眼濕濕"了!

當然要洗的就多了一點點, 若一次要切多點的話, 我便出動它啊!

肉丸螺絲粉

這是用剩下的半包漢堡扒調味粉做的另一作品, 免治肉變化真多!

(哥斯奶, 家樂牌的都是 500 克肉加 125 毫升水啊!)

今次肉丸煎至每面金黃後, 轉小火加蓋焗煮, 出來效果非常好, 軟軟的很多汁, 很好吃!

汁醬就做了瑞典肉丸汁, 做法請看這裡  

我開始捉到肥麥的口味, 通常用肉做的, 配上意粉類, 不論有多少, 他都會吃得光光的! 今天他吃了9 粒肉丸, 每一粒都有彈彈波那麼大, 加上一大碟螺絲粉, 再加一堆青瓜生菜沙律, 之後再加了一球雪糕! 真的吃得下那麼多?

漢堡扒配薯仔 (附食譜)

因為想試一下雜嘜牌的調味粉效果如何, 便做了漢堡扒!

(哥斯拉, 雜嘜牌是 Dr. Lange -- Fix für Hackbraten & Frikadellen)

材料:

調味粉   1 包
免治肉  500克
水       125 毫升

做法:

1) 將調味粉加水拌勻, 等 5 分鐘至水份完全吸收

2) 拌入免治肉, 拌, 拌, 拌! 拌至起膠 (若想漢堡扒再軟一點, 可再多加一點水或牛奶)

3) 將肉團搓成合適的大小

4) 煎至金黃熟透便可


今次配了烚薯和椰菜沙律伴食, 吃後發現, 雜嘜牌跟家樂牌同樣好吃, 但價錢平一半! 我以後買雜嘜牌了!

肥麥還讚比麥媽做的要好吃! 都是調味粉的功勞! 
麥媽做的, 一定沒有用調味粉, 肯定比較健康!

中秋節

還記得數年前的中秋節, 跟組員們一起去了維園賞月, 還上了新聞! 今年的中秋, 沒有家人, 沒有沙田柚, 沒有水晶梨, 沒有冰皮月餅... 鳴鳴...

但, 我在家也來了點佈置, 掛了幾個燈籠! 還放了電蠋, 肥麥下班回來覺得很漂亮啊!

燈籠是我帶過來的, 其實不是為了中秋節, 是為了遲點要舉行的 "入伙宴" 而預備的! 他說想要點中式的佈置, 又記起在澳門見過, 便叫我買. 買時才八月尾, 剛開始賣燈籠, 選擇不多, 我在深水埗找了很多家才找到啊!

中秋又怎能沒有月餅呢, 這兩個迷你奶皇月亦是我帶來的! 沒想像中好吃, 奶皇橙橙的, 是因為蛋黄太多嗎? 在微波爐翻熱後變得太軟, 我還可以輕輕的拿著吃, 某人拿不起, 要用叉吃啊! 

昨晚特地從窗外看月光, 發現原來月亮是很光的, 連天空中的雲亦看得到! 但我的傻瓜機拍不出來, 這相片是處理過的...

香港, 光污染嚴重啊!中秋節快樂!

The Winery Dongs @ Hamburg

(...接上回)

在睡得不好的情況下晨早起床去見工, 回家吃過簡餐便在沙發上呼呼入睡...

噢, 門鈴響起, 麥弟到了! 想不到他這麼快便到... (渴睡啊...)

跟他聊了一會, 他便要打電話回家報平安, 這是他頭一次開車開到那麼遠. 接著麥媽也跟我聊了一會, 麥媽很愛聊天, 每次肥麥打電話回家, 至少也要一小時! 還好我媽比較少話要說!

不久肥麥便下班回來了, 先開車去地毯店飽餐一頓, 跟著便出發去漢堡了!

從來沒有坐過車尾, 可伸長雙腳, 爽!

到了漢堡, 時間還早, 他們倆兄弟先去音樂店. 我嘛, 在車上爭取時間休息! 漫漫長夜啊!

八時才放人入場, 我們七點八便到了. 其實是一家酒吧!

這是我們今晚看的樂隊! 票不貴啊, 才港幣四百元左右, 在香港山頂位亦差不了多少!

入場了, 先蓋一個章, 看真一點, 像不像 "MT" ? (反轉的T)

因為我們早入場, 我能站在台前, 雖然在旁邊, 我可是很滿意的!

麥兄弟因為想企中間, 所以企了約在第三行中間的位置, 演唱會後見!

八點入場, 但其實九時才開始, 還不是真的開始, 先出場的是一隊不知名樂隊... 

也好, 可試相機, 等真正開始拍照不用再試!

想不到, 這不知名樂隊居然唱了一小時??? 

最左邊的那結他大叔, 全程在搖頭, 姿勢亦好像肚痛一樣, 我實在不想看下去...

還好我不是在正中間, 他們越搖越大汗, 汗水就好像雨水灑下來, 噁心... 

他們終於唱完, 原來要馬上動手收拾, 執返靚個場俾主角! 這麼執一執, 又用了半小時...

到差不多十點半, 終於等到我哋想要睇的!

看, 我站在結他手 Richie Kotzen 前面, 他還跟我 say hi 啊!

他只有一枝結他, 一個effect, 很簡單, 沒有Paul Gilbert的花巧 (但技巧來說, Paul Gilbert 是沒有人能比的, 這是肥麥說的)

   

這是遠處的低音結他手 Billy Sheehan, 亦是肥麥最欣賞的低音結他手! 都是因為他, 我們才來啊! 他彈低音結他, 好像彈結他般的, 彈 melody 啊! 手指飛咁快!



這是麥弟最欣賞的鼓手, Mike Portnoy

來一點合照!

Richie 來了, 在他彈 keyboard 時, 他就在我前面, 我手一伸, 摸了他的結他一下! 嘻嘻!

他們亦很落力演出, Richie 亦有汗水滴下來, 還好我不是在正中間...

完了, 很享受的一晚! 還好之前聽了新碟幾遍, 有幾首歌能跟著唱, 還有Richie 的舊歌亦會! 我很開心啊! 這是第一次這麼近距離的演唱會, 看完後已經十二點, 但我比之前要精神, 可能因為站在三個結他amp 前, 振醒了!

好在有之前訂做的耳塞, 不然真的耳仔痛!

*** 後記:

唯一美中不足的是在我後面的醉酒男企圖抽我水, 先是問我為什麼不拍片 (我拍不拍, 幾時拍關你鬼事?!), 之後越企越近, 又借故觸及我的手臂! 肥麥又遠水救不了近火, 但我可不是善男信女, 不會任你魚肉, 借機轉身, 亦輕力"窩"了他一下, 厲了他幾眼! 別欺負我身型比你小! 喔, 湊效啊, 他沒有再繼續! 但, 我心中充滿了粗口 %@#@!#*!

東西相遇

謝謝好友分享了以下的文章給我, 作者用圖案表達出中德文化差異

http://chaoglobal.wordpress.com/2013/08/11/china-german/

看完後, 再想想我和肥麥的相處, 不禁由心笑了出來! 

特別是 "對待新事物", 對他來說, 真的很難! 

就拿吃做例子, 好像翠玉瓜, 依然還未能接受! 只要他覺得好吃的, 天天吃也沒有問題!

我們連續吃了三天吃青瓜生菜沙律作前了, 他真的沒有吃厭的啊! 我... 做了三天, 悶了...

再過來的生活很忙碌

自從 4.9.2013 再過來後, 不知怎樣的, 生活很忙碌... 來一個小結!

先是要適應時差, 晚上還不到九時便在沙發上呼呼入睡, 早上還不到六時便醒來, 比起鄰居的雞啼還要早! 還好漸漸適應過來!

*****
週末要做的, 就是去糴糧了, 我不在時肥麥都是吃叮叮飯盒, 回來後雪柜 -- 空空如也... 要來點新鮮蔬果吧!

另一要做的, 就是求職了, 肥麥在我回港時上網找了幾個合適的職位, 我過濾完後發了三封求職電郵! 

*****

接著的星期一便要上課, 終於可以再上課, 剛巧肥麥要出城, 第一次上學去便有司機啊!

上課感覺還可以, 但同學們就... 他們大多來自東歐國家, 一半來自俄羅斯, 其他的來自波蘭及土耳其. 只有我一個亞洲人, 中國人, 香港人!

還好我沒有失禮, 以我上了兩課的觀察, 不論在發音或文法方面, 我在班中都是尖子! 或是我報了一較淺的一班??? 因為我要考B1語言試, 就算我可能已超越B1程度, 我沒有其他選擇啊...

好的是, 當溫書啊! 老師是意大利人, 某程度上, 我的發音比他還要標準, 老師亦馬上將我的名字記住了! 但我不會驕傲, 學海無涯, 更何況德文真的很難!

放學就要自己坐火車回家了... 

*****

星期一上課前看看郵件, 發現有公司約我星期二早上見工! (我求職電郵是星期日發的! 要不是這公司超級要人, 就是我超級合適...)

放學回來肥麥就跟我說見工事宜, 一切準備好已入夜, 要眠了... (天啊, 我還沒有完全適應好時差啊...) 雖然已祈禱交託, 但第一次見工嘛, 總會有點緊張, 所以睡得不好...

準時出發坐早上8點的火車, 唉, 還下著毛毛雨, 下火車後還要步行2公里... 一路急步的行, 早了10分鐘抵達!

甚麼?! 搬... 搬了?! 還好那姐姐打了電話去新地址, 告訴那邊我沒有遲到, 還給我叫了的士 (行過去太遠了!), 還好我有足夠金錢...

幾經辛苦終於到達正確位置, 居然是離火車站不到兩分鐘路程的地方?! 唉, 看來都是運滯的了!

說回面試, 公司是出口回收膠料的, 主要市場是中國, 所以要請懂中文的人. 老闆曾經在香港工作, 所以對我有點興趣吧! 面試過程尚算順利, 就是用德文, 亦沒有想像中難. 但結果如何...還是要等通知!

*****

拖著疲倦的身軀回家, 吃過簡單午餐, 簡單的收拾一下便在沙發上呼呼入睡... 睡了還不到兩小時, 門鈴響起來! 噢, 麥弟到了!

對, 我們去看演唱會!

我能支持到演唱會完嗎? (待續...)

搬家了

Yahoo Blog 要封閉, 有用的舊文章已搬到新家 Blogger, 其實只是食譜, 方便自己再做時容易找!

跟我一起搬家的, 除了 Blog 和一大堆廚房用品外, 當然還有Fai 一家!

先和大家打個招呼, 自我介紹一下!

上: 披著羊皮的輝

下: Finger Fai

左: Miss Germany Fai

右: 被針針出來的輝

他們會在廚房裡一起煮出美味啊!