叉腩

近來為了預備筆試, 積極努力溫習, 網誌更新速度亦慢下來...

早前買了一件平靚正的豬腩肉, 本想做叉燒的, 因為買了一樽叉燒醬來還沒有用過, 便試試吧! 再加上很久前試做燒肉不成功, 一直心思思想再做,  結果弄了個叉燒加燒肉的混合體出來!

腩肉先出水, 因為我貪心想有燒肉的效果, 所以在豬皮上用刀鎅小方格, 希望能做出脆皮的效果. 之前試做燒肉失敗是因為用叉子在皮上剌孔不夠深, 所以不脆, 今次嘗試用切的!

然後用叉燒醬加蜜糖醃至少一小時, 盡量不要醃皮, 否則會不脆. 

預熱焗爐200度焗30分鐘便完成! 

效果是不錯的, 但皮還是不夠脆, 可能因為醃料的關係吧. (還是不要貪心一肉兩吃了...)

肉吃起來很好吃, 充滿肉汁 (還是肥脂?), 但太油膩了, 但配酸青瓜及紅菜頭吃很配! 

其實肉的份量跟平日吃的差不多, 但飽肚感十足, 證明肥脂十足, 還是少吃為妙!