雞腿去骨法

今天吃雞扒, 又要將雞腿去骨喲, 但我現在是去骨高手, 才十多分鐘已經將兩隻雞腿肢解, 骨肉分離! (好恐怖啊...)

肢解方法大公開! 不要怕弄污雙手啊! 雞腿最好完全解凍, 不然指頭會越剪越凍... 剪不下去!

1) 先用刀在末端切開一小孔

2) 用剪刀沿著骨頭繞一圈剪開, 遇到腳筋就要狠狠的剪斷!

3) 將剪刀插入肉內, 沿著骨頭剪開下腿的肉

4) 剪開後便會見到骨頭, 用刀將粘著骨頭的肉切開, 不要切得太深, 沿著骨頭輕輕的界開便可.
到了骨頭的關節位就轉用剪刀, 關節旁邊有很多筋, 慢慢的逐一剪斷



關節部位亦有空位, 插入剪刀剪斷筋, 下腿的骨頭就起出來喲! 不行的話, 用力一扭亦可, 剪走連著的筋或肉.

5) 接著會見到上腿的骨頭, 用剪刀稍為剪開小小肉, 以便剪清關節旁的筋
跟著會看見上腿肉有一條脂肪線, 將剪刀插進肉內, 沿著脂肪線剪開上腿肉

6) 用相同的方法起出上腿骨來

7) 檢查一下會否還有些許骨頭, 清理掉就得出一塊無骨雞腿肉喲! 亦可修剪一下多餘的筋, 令雞扒好看一點!

其實都不是很難, 最重要是不怕弄污雙手! 起出來的真的只有骨頭, 一點也不浪費, 吃時又可以大塊朵頤!

今天吃香煎雞扒配洋蔥煙肉炒薯仔, 感覺不太健康, 加了一個吞拿魚薯蓉生菜沙律伴食!