還有半盒免治肉, 想了幾天都沒有想到怎樣吃, 不是肉醬意粉就是千層麵, 好像都是配蕃茄醬吃的, 雖然好吃, 但吃得太多會生厭的嘛!
上網找到了瑞典肉丸 (就是宜家家居吃到的那些啊!) 的做法, 今天便吃瑞典肉丸! 噢, 高級的北歐菜啊! 我沒有吃過宜家的肉丸, 據聞是軟軟的充滿肉汁, 秘訣就是薯蓉啊!材料 (二人份量, 可做 16 粒肉丸):
免治肉 250 克
雞蛋 1 隻
牛奶 100 毫升 + 4 湯匙
麥包 1 片
洋蔥 小半個 (切碎)
薯仔 2 個 (小的, 烚熟後壓成蓉放涼)
鹽, 黑椒 少許
乾香草 少許
(明明原食譜是沒有的, 加了意大利香草還是瑞典肉丸嗎?)
螺絲粉 200 克
做法:
1) 洋蔥炒至透明變軟, 放涼待用
2) 麥包浸在牛奶至軟, 然後搓爛
3) 將所有材料拌勻, 最好就是用手. 若覺得不夠濕潤, 可再下牛奶, 我便下了 4 湯匙
4) 將肉搓成肉丸
我在碗內將肉掃平, 跟著好像切蛋糕般的分成 16 分, 然後才搓成球狀, 這樣就可搓出大小差不多的肉丸喲!
看, 大小真的一致啊!
5) 燒熱鍋子, 下油 (多一點也不要緊), 將肉丸煎至金黃 * 鍋子一定要熱, 這樣才能煎封肉丸表面, 鎖緊肉汁!
轉小火, 加蓋煎多 5 分鐘, 期間不時轉動. 肉丸上碟待用.
** 在煎肉丸期間可將螺絲粉在另一鍋子內煮, 比包裝上指示的時間少1 - 2 分鐘
6) 原鍋做汁醬, 油也不用倒掉啊, 這才是精華!
材料:
牛肉濃湯 200 毫升 (我用了半粒濃湯寶加水)
忌廉 100 毫升
醬油 1 湯匙 (我用了蠔油)
鹽, 黑椒 少許
在鍋內加入牛肉濃湯煮滾, 轉小火加入忌廉及醬油, 再按口味用鹽, 黑椒調味
7) 加入螺絲粉及肉丸, 跟汁醬一起多煮2 - 3分鐘至收汁便可上碟!
雖然我沒有吃過宜家的肉丸, 亦沒有配上紅果醬伴食, 但想不到真的蠻好吃! 肉丸軟軟的, 配上牛肉忌廉汁, 絶配!
向來食量大的肥麥吃了 9 粒, 我亦吃了 7 粒! 二人份量剛好吃光! 還好只煮了 200 克螺絲粉, 經過上次肉醬意粉山的恐怖事件, 還是不要煮那麼多了!
上網找到了瑞典肉丸 (就是宜家家居吃到的那些啊!) 的做法, 今天便吃瑞典肉丸! 噢, 高級的北歐菜啊! 我沒有吃過宜家的肉丸, 據聞是軟軟的充滿肉汁, 秘訣就是薯蓉啊!材料 (二人份量, 可做 16 粒肉丸):
免治肉 250 克
雞蛋 1 隻
牛奶 100 毫升 + 4 湯匙
麥包 1 片
洋蔥 小半個 (切碎)
薯仔 2 個 (小的, 烚熟後壓成蓉放涼)
鹽, 黑椒 少許
乾香草 少許
(明明原食譜是沒有的, 加了意大利香草還是瑞典肉丸嗎?)
螺絲粉 200 克
做法:
1) 洋蔥炒至透明變軟, 放涼待用
2) 麥包浸在牛奶至軟, 然後搓爛
3) 將所有材料拌勻, 最好就是用手. 若覺得不夠濕潤, 可再下牛奶, 我便下了 4 湯匙
4) 將肉搓成肉丸
我在碗內將肉掃平, 跟著好像切蛋糕般的分成 16 分, 然後才搓成球狀, 這樣就可搓出大小差不多的肉丸喲!
看, 大小真的一致啊!
5) 燒熱鍋子, 下油 (多一點也不要緊), 將肉丸煎至金黃 * 鍋子一定要熱, 這樣才能煎封肉丸表面, 鎖緊肉汁!
轉小火, 加蓋煎多 5 分鐘, 期間不時轉動. 肉丸上碟待用.
** 在煎肉丸期間可將螺絲粉在另一鍋子內煮, 比包裝上指示的時間少1 - 2 分鐘
6) 原鍋做汁醬, 油也不用倒掉啊, 這才是精華!
材料:
牛肉濃湯 200 毫升 (我用了半粒濃湯寶加水)
忌廉 100 毫升
醬油 1 湯匙 (我用了蠔油)
鹽, 黑椒 少許
在鍋內加入牛肉濃湯煮滾, 轉小火加入忌廉及醬油, 再按口味用鹽, 黑椒調味
7) 加入螺絲粉及肉丸, 跟汁醬一起多煮2 - 3分鐘至收汁便可上碟!
雖然我沒有吃過宜家的肉丸, 亦沒有配上紅果醬伴食, 但想不到真的蠻好吃! 肉丸軟軟的, 配上牛肉忌廉汁, 絶配!
向來食量大的肥麥吃了 9 粒, 我亦吃了 7 粒! 二人份量剛好吃光! 還好只煮了 200 克螺絲粉, 經過上次肉醬意粉山的恐怖事件, 還是不要煮那麼多了!
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