所以做了他喜愛的烤雞給他吃, 還做了一個迷你蛋糕! (已經沒有禮物, 總不能連蛋糕都沒有的!
這蛋糕我之前吃過, 美味非常, 今次自己做, 希望同樣美味! 其實在德語這蛋糕叫 "地鼠蛋糕" (Maulwurftorte), 因為地鼠會挖洞, 這蛋糕的做法亦要挖洞, 所以便叫地鼠蛋糕喲 (我猜想出來的...)
來, 看食譜, 可做一個直徑 15 cm 的蛋糕.
材料:
1) 蛋糕用:
雞蛋 2 隻
牛油 60 克
糖 50 克
雲呢拿油 數滴
麵粉 25 克
可可粉 5 克
泡打粉 2 茶匙
榛子粉 37 克
朱古力碎 50 克
2) 餡料:
香蕉 1 隻
櫻桃 175 克 (去核)
檸檬汁 1 湯匙
忌廉 適量
做法:
1) 將蛋黄和蛋白分開, 先將蛋白打起, 放一旁待用 (我徒手打的, 累累累...)
2) 在另一碗內將牛油和糖拌勻, 慢慢將蛋黄逐少加入拌勻, 加入雲呢拿油拌勻
3) 將麵粉, 可可粉, 泡打粉和榛子粉略為拌勻, 然後篩入蛋黃糊內, 拌勻
4) 預熱焗爐攝氏 160 度
5) 將朱古力碎倒入麵糊內, 用膠刮拌勻
6) 用膠刮輕力拌入已打起的蛋白
7) 將麵糊倒入蛋糕模 (先掃油或鋪上牛油紙), 入爐焗 30 分鐘
8) 蛋糕焗完後放涼 (忘了拍照...)
其實蛋糕現在已經很好吃! 但重點在地鼠挖洞!
9) 用小刀先沿著蛋糕邊約 1 cm 鎅出一個圓形, 然後挖出蛋糕來, 深度約是比起香蕉開邊後要深一點點, 挖出來的蛋糕放一旁待用
10) 香蕉開邊, 按長度切開, 灑上檸檬汁以免變黑, 將香蕉放入蛋糕內, 再鋪上櫻桃
11) 唧上忌廉 (其實可以自己打的, 但我已經徒手打了蛋白, 就不想再打忌廉了... 反正家中亦有唧唧忌廉嘛!)
12) 將挖出來蛋糕用手搓碎, 灑在忌廉上, 地鼠蛋糕便完成喲!
切開來是這樣的, 味道跟我上次吃的差不多啊, 美味美味就是!
因為蛋糕很小, 我們一下子便吃了一半! 肥麥很喜歡 (還好!), 連挖出來用剩的蛋糕亦吃清光!
我想他是可以一次吃光的, 但為了第二天還可再吃, 吃了一半便不太情願的停口了...
肥麥, 生日快樂啊!
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